Schokokuchen mit Erdbeeren

Erdbeeren und Schokolade sind ein echtes perfect match! Versüße deinen Tag mit einem saftigem Schokokuchen vom Blech mit Mascarponecreme und frischen Erdbeeren vom Feld. So yummy! Mit den ROBERT AUER Messlöffel Set kannst du das Cup-Rezept super einfach ohne Umrechnen nachbacken.

1. Butter, Kakao, Zartbitterschokolade und Milch in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit braunem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann den Joghurt unterrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
4. Die abgekühlte Schokoladenmischung in die Ei-Zucker-Mischung geben und gut vermischen. Dann nach und nach die Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
6. Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Zucker glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
7. Die Mascarponecreme auf dem vollständig abgekühlten Schokoladenkuchen verteilen und mit den gewaschenen und getrockneten Erdbeeren garnieren. Nach Belieben kann der Kuchen noch mit Minzblättern und gehackter Zartbitterschokolade garniert werden.

Tipp: Die Erdbeeren im stehenden Wasser waschen, um das volle Aroma zu behalten.

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