Germknödel
Wir lieben Germknödel im Winter – Nicht nur auf der Hütte, sondern auch zu Hause.Ein Winter ohne Germknödel? Nicht mit uns! Mit dem ROBERT AUER Dampfgarer gelingen sie auch perfekt zu Hause. Super simpel und garantiert yummy!
Zutaten
Für den Teig:
Zum Garnieren:
Für den Teig:
- 200 ml Hafermilch
- 20 g frische Hefe
- 2 EL Zucker
- 400 g Dinkelmehl, Type 630
- ¼ TL Salz
- 50 g weiche pflanzliche Butter
Zum Garnieren:
- 8 TL Pflaumenmus
- 40 g Puderzucker
- 3 EL gemahlener Mohn
- Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Frische Hefe hinein bröseln und unter ständigem Rühren auflösen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter und Hefe-Milch Mischung dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Nun die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in acht gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem runden Fladen formen und jeweils einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte des Teiges geben.
- Den Teig über der Füllung verschließen und zu einer runden Kugel formen. Erneut ca. 15 Min ruhen lassen.
- 400 ml Wasser in den Glasbehälter füllen. Die Knödel mit dem Verschluss nach unten in den Dampfeinsatz legen. Deckel schließen und in der Mikrowelle bei 700 W 6-8 Minuten dämpfen.
- Die fertigen Germknödel jeweils auf einem Teller setzen und mit Vanillesauce übergießen.
- Mit der Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen und warm genießen!
