Lemon Tiramisu 🍋

Mit dieser erfrischenden Kombi zauberst du dir Dolce Vita und Far Niente auf den Desserteller!

1. 🍋 Für die Lemon Curd den Abrieb und den Saft der 5 Zitronen aufkochen. Die Eier, eine Prise Salz und den Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen und dann die Hälfte des aufgekochten Zitronensafts unterrühren. Jetzt die Eimasse zur anderen Hälfte des Zitronensafts direkt in den Topf geben und bei kleinster Flamme unter Rühren eindicken lassen. Danach die Masse sofort durch ein Sieb passieren, um den Zitronenabrieb zu entfernen. Die Lemon Curd leicht abkühlen lassen, dann die kalte Butter in Stücken unterrühren und anschließend kalt stellen.

2. 🍋 Weiter geht’s mit dem Sirup: Zitronenschale und den Saft von 2 weiteren Zitronen zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten köcheln und danach abkühlen lassen. Die Zitronenschale herausholen und den Limoncello unterrühren.
3. 🍋 Für die Creme die Sahne steif schlagen. Die Mascarpone mit dem Quark und mit der Hälfte vom Lemon Curd verrühren und dann die Sahne unterheben.
4. 🍋 Und zum Schluss den ROBERT AUER Vorratsbehälter mit Löffelbiskuits auslegen. Mit einem Pinsel die Hälfte des Sirups auf die Löffelbiskuits geben und die Hälfte der Creme darauf glatt streichen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits dazugeben und mit dem restlichen Sirup beträufeln. Auch die übrige Creme verstreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kühlen.
5. 🍋 Vorm Servieren die restliche Lemon Curd auf das Tiramisu geben und mit Sahne und Zitronenscheiben garnieren.