Reispapiertacos
So tasty und so lecker!Hier kommt die Koch-Inspiration für deine Sommerküche! Die leckeren Reispapiertacos mit Garnelen und Melonen schmecken super frisch und einfach tasty!
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Reispapierblätter
- 200 g Riesengarnelen
- 150 g Honigmelone
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 100 g Cherry Tomaten
- 100 g Rucola
- 50 g Feta
- 100 g Gurke
- 2 Limetten
- 4 EL natives Olivenöl
- Frittieröl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Garnelen in einen Behälter geben, mit 1 EL Öl, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen, Limettenschale abreiben. Den Behälter schließen und schütteln, damit die Marinade sich gut verteilt. Garnelen im Kühlschrank ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
- Limetten in der Zitruspresse auspressen, den Saft mit Olivenöl, Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mango und Avocado schälen und in Würfel schneiden, mit dem Dressing verrühren.
- Reispapierblätter mit der Schere vierteln. Das Frittieröl in einer Pfanne oder in einem Topf bis ca. 180 Grad erhitzen. Reispapierstücke einzeln in das Öl geben und in wenigen Sekunden rausholen, sobald das Reispapier sich aufgebläht hat und weiß geworden ist.
- Hälfte der Tacos mit der Füllung Mango-Salsa, Garnelen füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Die andere Hälfte der Tacos mit Rucola, Honigmelone, Tomate, Gurke, Feta füllen, mit dem Dressing beträufeln.
- Tacos vor dem Servieren mit Limettensaft verfeinern.
